vicky的美食天地

夏日梅花餐(四菜一湯)
(1) 黃瓜蘑菇湯
材料: 大黃瓜1條 蘑菇 100g 木耳 100g 紅蘿蔔 3/1個 香菜
少許
調味料: 鹽 適量 胡椒粉 少許 香油少許
作法:
1大黃瓜去皮切塊狀.蘑菇洗淨對切.木耳.紅蘿蔔切片.
2將所有材料入中式炒鍋內加適量清水煮熟入調味料即可
(2) 玉米蒸肉
材料: 玉米醬2/1罐 絞肉4兩 雞蛋2個 蔥末 少許
調味料: 鹽 2/1茶匙 胡椒 米酒 香油均少許
作法:
1 將絞肉和玉米粒.雞蛋.蔥末.調味料拌勻入深盤內.中炒放上承架後
將深盤放在架上蒸20分鐘後即可起鍋
(3) 樹子蒸魚
材料:虱目魚肚1個 嫩豆腐2/1個 樹子3大匙 薑絲 適量 蔥末少許
調味料: 米酒1大匙 香油 少許
作法:
1將魚肉切塊.和樹子.薑絲.調味料拌勻.豆腐切塊放在盤內再放入拌好魚肉.入中式炒鍋蒸約15分鐘左右起鍋.灑少許蔥末即可食用
(4) 豆 豉杏鮑菇
材料: 杏鮑菇 3支 薑絲 適量 辣椒1支
調味料: 豆 豉 1大匙 醬油膏1大匙 糖2/1大匙 香油少許
作法:
1 杏鮑菇切成段再剝成粗絲.辣椒.豆 豉切碎備用
2 將杏鮑菇.辣椒.豆 豉.薑絲.調味料拌勻盤內在放入中炒蒸熟即可
(5) 雞絲拌什錦
材料: 雞胸肉2/1個 香菜3支 青蒜2/1支 蔥2支 紅蘿蔔絲1杯
金針菇 3兩
調味料: 玄米醋2大匙 糖1大匙 香油1小匙 胡椒1小匙 鹽1茶匙
作法:
1 雞胸肉入中式炒鍋內蒸熟.剝成絲備用.金針菇汆燙漂涼濾乾備用
2將青蒜.蔥切絲.香菜切段
3 將調味料+2大匙冷水拌勻後和雞肉絲.金針菇.2作法材料.紅蘿蔔
絲.拌勻即可食用