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南瓜米粉(素)
材料: 南瓜(中型)1個 米粉2包 香菇6朵 木耳3朵 紅蘿蔔絲1杯 豆包3個 香菜1杯 芹菜末2/1杯
調味料: (a) 醬油膏2大匙 胡椒粉 適量 橄欖油2大匙 香油少許
(b) 素蠔油2大匙 胡椒粉1小匙 鹽1小匙 香油 少許
作法:
1 南瓜切片狀,香菇泡軟與木耳切絲,豆包用橄欖油煎成金黃色切粗絲備用
2 鍋內加適量水,煮至80~90度左右,入米粉拌一下快速撈起濾乾.入調味料(a)
拌勻
3 鍋內入橄欖油炒香香菇絲,入紅蘿絲,木耳,豆包炒香加入調味料(b)拌炒在加入南瓜淋上水1杯蓋上鍋蓋燜至南瓜軟放入米粉拌勻.撒香菜.芹菜末即完成
材料: 南瓜(中型)1個 米粉2包 香菇6朵 木耳3朵 紅蘿蔔絲1杯 豆包3個 香菜1杯 芹菜末2/1杯
調味料: (a) 醬油膏2大匙 胡椒粉 適量 橄欖油2大匙 香油少許
(b) 素蠔油2大匙 胡椒粉1小匙 鹽1小匙 香油 少許
作法:
1 南瓜切片狀,香菇泡軟與木耳切絲,豆包用橄欖油煎成金黃色切粗絲備用
2 鍋內加適量水,煮至80~90度左右,入米粉拌一下快速撈起濾乾.入調味料(a)
拌勻
3 鍋內入橄欖油炒香香菇絲,入紅蘿絲,木耳,豆包炒香加入調味料(b)拌炒在加入南瓜淋上水1杯蓋上鍋蓋燜至南瓜軟放入米粉拌勻.撒香菜.芹菜末即完成
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